The French Laundry est un restaurant gastronomique situé à Yountville, Californie, dans la Napa Valley. Il est détenu et exploité par le chef Thomas Keller, qui a acquis la propriété en 1994. Le restaurant est logé dans un bâtiment en pierre de deux étages datant de 1900 et qui fonctionnait à l'origine comme une blanchisserie à vapeur française, d'où il tire son nom.

The French Laundry détient trois étoiles Michelin, une distinction qu'il a maintenue depuis que le Guide Michelin a commencé à couvrir la Californie. Il a également été nommé meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant en 2003 et 2004. Le restaurant est membre de l'association Relais & Chateaux.

Le format de restauration consiste en deux menus dégustation : le Chef's Tasting Menu et le Tasting of Vegetables, chacun comprenant environ neuf services. Les menus changent quotidiennement et sont conçus de manière à ce qu'aucun ingrédient ne soit répété entre les services. La cuisine met l'accent sur la technique française classique appliquée aux ingrédients américains de la plus haute qualité, beaucoup provenant du jardin culinaire propre du restaurant situé directement de l'autre côté de la rue.

La philosophie culinaire de Thomas Keller donne la priorité à la « loi du rendement décroissant », présentant de petites portions d'exécution précise pour maintenir un impact de saveur maximal tout au long du repas. La cuisine de The French Laundry a servi de terrain d'entraînement pour de nombreux chefs qui sont allés diriger des restaurants acclamés de leur propre chef. Le menu dégustation est au prix d'environ 350 dollars par personne avant les taxes, les services et les accords mets-vins optionnels. Les réservations sont publiées en ligne et se vendent généralement en quelques minutes après la disponibilité.

Fine Dining

The French Laundry is a three-Michelin-star restaurant in Yountville, California, operated by Thomas Keller since 1994. The restaurant serves two daily-changing nine-course tasting menus rooted in classical French technique with American ingredients, many grown in its own garden. It was named World's Best Restaurant in 2003 and 2004 and is widely regarded as one of the finest dining establishments in the United States.